Enthaltene Weine

1 x Roland Lavantureux Chablis 2020

Rebsorte:	Chardonnay
Land:	Frankreich

Ein herrlich finessenreiches Bukett

Der Roland Lavantureux Chablis schimmert in einem hellen Gelb mit weißgoldenen Glanzlichtern. Im Bukett entdeckt die Nase sofort die florale Finesse des Chardonnays. Hier kommt Zitrusblüte mit Maiglöckchen zusammen. Ein wenig Zitruszeste und mineralische Würze runden den Eindruck in der Nase ab.

Der Roland Lavantureux Chablis am Gaumen

Auch am Gaumen ist der Roland Lavantureux Chablis angenehm leichtfüßig und bleibt bei seinem floralen Muster. Zitrusfrucht tanzt mit Frühlingsblume auf der Zunge. Der Weißwein zeigt eine angenehm straffe Struktur mit gut ausbalancierter, milder Säure. Im Nachhall klingt der Chablis mit einer mineralischen Nuance aus.

Zur leichten Küche und solo ein willkommener Genuss

Das klassische Spiel von Zitrus und weißer Blüte macht den Roland Lavantureux Chablis zu einem hervorragenden Repräsentanten der Region Chablis. Auch verfügt dieser Weißwein über ein sehr gutes Lagerpotenzial und ruht gerne noch einige Zeit im Keller. Zu edlen Anlässen, etwa Gartenhochzeiten, Frühlingsfesten, Firmenjubiläen und Geburtstagen, kommt der Chablis sehr gut an. Als Aperitif beschwert er nicht, als Speisebegleiter passt er zu Meeresfrüchten, Wildlachs vom Grill, Hühnerbrust mit geschmorten Zitrusscheiben und mildem Weichkäse.

Der Roland Lavantureux Chablis spiegelt seine Heimat

In den Weinbergen der Familie Lavantureux wächst der Chardonnay auf kalkreichen Böden und gewinnt so seine Finesse. Die Reben sind bis zu dreißig Jahre alt und stehen in Lignorelles, Beine und Ligny le Châtel.

Nach der sorgfältigen Lese der vollreifen Früchte bringen die Winzer sie in den Keller. Hier baut der Kellermeister den Roland Lavantureux Chablis mit viel Geduld naturnah aus. Zwanzig Prozent des Weißweins reifen in vier bis 15 Jahre alten Fässern aus Eichenholz. Dies schenkt dem Chablis noch mehr Struktur.

Zum Wein

enthält Sulfite,  ‐  12,5% vol. Alkohol, Domaine Roland Lavantureux4 Rue Saint-Martin89800 LignorellesFrankreich

1 x Tenuta di Trinoro Le Cupole Rosso Toscana 2020

Rebsorte:	Merlot
Land:	Italien
Geschmack:	trocken

Ein Rotwein aus der Toskana, der aus dem Rahmen fällt

So ist bereits das Anbaugebiet, das obere Val d’Orcia recht exotisch. Dort standen vor Andrea Franchettis Zeiten nie Reben. Nur ein paar Schafe grasten dort. „Schlangennest” sagt er dazu. Beratend stehen ihm die Önologen Peter Sisseck (Pingus) und Jean Luc Thunevin (Château Valandraud in Pomerol) zur Seite. Der Zweitwein der Tenuta di Trinoro Le Cupole kam erstmals 1995 auf den Markt. Es ist eine Cuvée der vier Rebsorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Von Jahrgang zu Jahrgang wechseln die Anteile etwas.

Nachhaltiger Rebenschutz

Der Pflanzenschutz erfolgt biologisch mit Kupfer, Gesteinsmehl und Grapefruitsamenextrakt. Die Trauben ernten sie per Hand. Die Mazeration und Fermentation der Maische erfolgt in Edelstahltanks. Zunächst reifte der Wein in Holzfässern aus französischer Eiche und dann in Zementbehältern ausgebaut.

Zum Wein

enthält Sulfite,  ‐  15% vol. Alkohol, Tenuta di Trinoro SrlSocietà AgricolaVia Val d'Orcia, 1553047 SARTEANO (Siena)

1 x Monte del Fra Amarone della Valpolicella Classico 2018

Rebsorte:	Corvina
Land:	Italien
Geschmack:	trocken

Numero Uno im Veneto – Amarone

Weine wie der Monte del Frà Amarone Classico della Valpolicella aus dem Valpolicella Classico-Gebiet gehören zu den weltweit geschätzten Spitzenprodukten. Die Trauben der Sorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella stammen vom Landgut Lena di Mezzo. Dieses liegt in einem terrassenförmig angelegten Weinberg von circa 18 Hektar im Herzen von Fumane. Die bezaubernde Hügellandschaft kennzeichnet Tuffstein mit lehm– und kalkhaltige Böden. Der Untergrund ermöglicht eine maximale Ausgewogenheit zwischen Terroir und den autochthonen Rebsorten.

Das Rosinieren der Beeren schafft das Geschmacksplus

Nach der Weinlese trocknen sie die Trauben in kleinen Kisten bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit über 120 Tage. Die Zuckerkonzentration in den Beeren muss mindestens bei ungefähr dreißig Prozent liegen. Im Weingut trennen sie die Beeren von den Stielen und maischen diese ein, um Farb– und Aromastoffe aus den Schalen zu gewinnen. Anfang des Folgejahres pressen sie die Maische sanft ab. Die Fermentation geschieht in kleinen Edelstahlfässern. Daran schließt sich der biologische Säureabbau an, welcher den Wein rundet. 24 Monate reift der Amarone von Monte del Frà in Holzfässern. Weitere sechs Monate bleibt er in Flaschen, bevor er in den Verkauf kommt.

Zum Wein

enthält Sulfite,  ‐  15,5% vol. Alkohol, Azienda Agricola Monte del Frà s.s.Strada Custoza, 3537066 Sommacampagna (VR) Italien

1 x Terroir al Limit Terroir Historic Blanc 2022

Rebsorte:	Garnacha Blanca
Land:	Spanien

Ein zauberhaftes Bukett mit Frucht und Stein

Farblich verzaubert der Terroir al Limit Terroir Històric Blanc mit einem leuchtend hellgelben Strahlen. Fein grünliche Reflexe blitzen auf und machen Lust auf das Bukett. Hier offenbart der Weißwein Noten von reifer Mango, grünem Apfel und Quitte. Ein Hauch Pfirsich umschmeichelt die Nase gemeinsam mit dem Charme feuchten Steins.

Der Terroir al Limit Terroir Historic Blanc am Gaumen

Der Terroir al Limit Terroir Històric Blanc gleitet mit geschliffenem Körper und seidiger Eleganz über die Lippen. Auf der Zunge entfaltet die Cuvée eine cremige Textur, welche herrlich zur frischen Pfirsichfrucht passt. Am Gaumen präsentiert der Weißwein zudem eine reiche Kräuternote, die ihm viel Tiefe verleiht. Der Nachhall ist lang und herrlich leichtfüßig.

Feiner Solist und talentierter Speisebegleiter

Für sommerliche Nachmittage auf der Terrasse, den Frühlingsbrunch mit Freunden und leichten Genuss zum Feierabend ist der Terroir al Limit Terroir Històric Blanc perfekt. Auch begleitet diese weiße Cuvée gerne stilvolle Gartenhochzeiten und legere Geburtstagsfeste. Solo begeistert der Wein mit fruchtiger Eleganz, bei Tisch harmoniert er mit Meeresfrüchtesalat, Sepia vom Grill, Baguette mit Forellencreme, frischen grünen Oliven und mildem Ziegenkäse.

Eine alte Methode formt den Terroir al Limit Terroir Historic Blanc

In dieser weißen Cuvée finden Grenache blanc und Macabeu zusammen. Sie gedeihen in alten Weinbergen an bis zu fünfzig Jahre gewachsenen Reben. Die Lese der Trauben für den Terroir al Limit Terroir Històric Blanc findet ausschließlich von Hand statt.

In kleinen Kisten transportieren die Mitarbeiter die Früchte dann in den Keller des Hauses, wo Dominik Huber eine alte Methode wiederbelebt: Das Treten der Trauben wie zu vorindustriellen Zeiten. Dies beschert dem Weißwein einen besonderen Charakter. Ebenfalls hierfür verantwortlich zeichnen die wilden Hefen, die den Terroir al Limit Terroir Històric Blanc spontan vergären. Der Wein reift sechs Monate in Zement und erlangt dabei seine terroirbetonte Eleganz ohne Holzeinfluss.

Zum Wein

enthält Sulfite,  ‐  13% vol. Alkohol, Terroir al Limit Soc. Lda.C/Baixa Font 1243737 Torroja del PrioratSpanien

Weinbeschreibung & Verkostungsnotiz

Das Weinpaket zur Folge 110 des Vier Flaschen Weinpodcasts mit einer spannenden Auswahl:

Roland Lavantureux Chablis 2020

Terroir al Limit Terroir Historic Blanc 2022

Tenuta di Trinoro Le Cupole Rosso Toscana 2020

Monte del Fra Amarone della Valpolicella Classico 2018